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私たちのコーヒー

私たちの想い

”あなたがあなたの大切な人に淹れたコーヒーが世界で一番美味しい。

” 個人商店であれ、企業であれ、事業を営む組織には理念が存在しています。 そして理念こそが、組織として最も重視すべき項目だと私たちは考えています。

珈琲豆ましろの理念は、『お客様がお客様の大切な人達を笑顔に出来る仕組みをつくる』です。 当店はコーヒー豆屋でありますので、コーヒーを通してその理念を実現させて参ります。

1.厳選したスペシャルティコーヒーを自家焙煎して提供する
2.コーヒーを淹れることの楽しさを知ってもらう
3.味や香りに確かな差異があることに気づいてもらう

これらを実現させるためには、

1.高品質な原料を選び、適切な状態でコーヒー豆を販売します。
2.ドリップ教室などを通じて、コーヒーの楽しさをお伝えします。
3.テイクアウトコーヒーを通じて、当店のコーヒーを体感してもらいます。

お客様がお客様の大切な人たちに淹れるコーヒーは世界で一番美味しい。 私たちはそう信じております。

皆様や皆様の大切な人にとっての「至福の一杯」を探すお手伝いをさせてください。

生豆について

Green Beans

当店では、コーヒーの中でもハイグレードに位置付けられるスペシャルティ―コーヒーを取り扱っています。その原料である生豆を、精製方法や農園など吟味しながら、世界中から厳選して仕入れています。
また、ラオスやハワイのコーヒー農園に足を運ぶことで、コーヒーの栽培から生豆の精製までの工程を身をもって学び、常に技術や知識を向上させています。

焙煎について

Roasting

01.

焙煎前の欠点豆の除去

当店は、スペシャルティ―コーヒーと呼ばれる、コーヒー豆の中で もハイグレードに位置付けられる豆を、精製方法や農園などを吟味し、 厳選して仕入れています。そして、焙煎前には、未成熟豆や虫食い豆などの「欠点豆」と呼ばれる悪い味を出す豆を一つ一つ手で取り除き、その品質をさらに高めています。

02.

丁寧に焙煎

新鮮な豆ほど香りが高く安定した美味しさが出るため、可能な限り小ロットで焙煎回数を増やし、新鮮なコーヒー豆を提供できるようにしています。それぞれの豆がもつ良さを最大限出せるよう、データを取りながら豆ごとに繊細な温度管理をし、丁寧に焙煎しています。​

03.

焙煎後に再度、欠点豆の除去

焙煎後に再度、欠点豆や焙煎度合いに問題のある豆を手で一つ一つ取り除きます。 手間と時間のかかる工程ですが、それにより、より安定しておいしい味の豆を提供できると考えています。 ​

01.

焙煎前の欠点豆の除去

当店は、スペシャルティ―コーヒーと呼ばれる、コーヒー豆の中で もハイグレードに位置付けられる豆を、精製方法や農園などを吟味し、 厳選して仕入れています。そして、焙煎前には、未成熟豆や虫食い豆などの「欠点豆」と呼ばれる悪い味を出す豆を一つ一つ手で取り除き、その品質をさらに高めています。

03.

焙煎後に再度、欠点豆の除去

焙煎後に再度、欠点豆や焙煎度合いに問題のある豆を手で一つ一つ取り除きます。 手間と時間のかかる工程ですが、それにより、より安定しておいしい味の豆を提供できると考えています。

02.

丁寧に焙煎

新鮮な豆ほど香りが高く安定した美味しさが出るため、可能な限り小ロットで焙煎回数を増やし、新鮮なコーヒー豆を提供できるようにしています。それぞれの豆がもつ良さを最大限出せるよう、データを取りながら豆ごとに繊細な温度管理をし、丁寧に焙煎しています。​

産地や生豆の精製方法、焙煎度合いによってコーヒーの味や香りに大きな違いが生まれます。その違いを知ってもらうことで、日々何気なく飲んでいたコーヒーの世界がもっと広がるはずです。

いろんなコーヒーを試すことで、その違いをぜひ体感してみてください。

店舗情報

住所      〒722-0073  広島県尾道市向島町5557-17
TEL        0848-29-9078
Email     info@coffeebeans-mashiro.com
Website coffeebeans-mashiro.com

営業時間

火・水・土・日  10:00~18:00
金              10:00~20:00
月・木      定休日(祝日の場合は営業します)

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